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La sélection des meilleurs ateliers à visiter en région PACA

Publié le 12/03/2021
10 min

Goult, Vaucluse

Carnet de route

Un accent prononcé, un certain goût pour la pétanque et les boissons anisées ? Aucun doute : nous sommes dans le Sud, plus précisément en région PACA, ou Provence Alpes Côte d’Azur. Le monde envie sa French Riviera, sa douceur de vivre et son soleil qui ne semble jamais partir en vacances, lui. Mais allons au-delà des préjugés, pour découvrir 7 ateliers dont les savoir-faire n’existent nulle part ailleurs.

Parfumerie Fragonard - Alpes-Maritimes

Grasse est une ville fleurie ancrée dans le monde du parfum depuis le XVIIème siècle.

C’est en 1782, alors que le savoir-faire de parfumeur est en plein essor, que la famille Fragonard bâtit la première fabrique à leur nom. Ces premiers artisans parfumeurs ont traversé les âges pour perpétuer un métier d’exception. Grasse doit son lien avec le parfum à un autre savoir-faire maitrisé par les artisans de la ville au XVIIème siècle : les gantiers.

En effet, ces derniers enduisaient leurs gants en cuir d’huiles essentielles pour couvrir leurs odeurs nauséabondes. A mesure de l’évolution du travail du cuir et de la popularité grandissante du parfum, les parfumeurs se spécialisèrent en cette place connue comme la capitale du parfum.

Aujourd’hui encore, il est possible de parcourir les jardins fleuris de mille et une fleurs. Les principales essences de la parfumerie fleurissent ici : rose de mai, chèvrefeuille, genêt et la lavande, évidemment. Cette proximité fait du parfum un produit de terroir à part entière.

La visite de la parfumerie Fragonard historique vous mènera à la rencontre de l’histoire du parfum et de sa confection d’hier et d’aujourd’hui. Vous découvrirez comment ce savoir-faire exceptionnel a traversé les époques, de ses usages à ses différentes méthodes de fabrication.

Après votre visite, allez faire un tour sur les hauteurs, dans le nid d’aigle où se situe le laboratoire Fragonard. Une vue à couper le souffle, pour un souvenir impérissable.

L’Occitane en Provence - Alpes-de-Haute-Provence

Une entreprise de référence de la cosmétique française, issue d’une success story que vous découvrirez en même temps que les innombrables plantes locales utilisées. L’endroit rêvé pour découvrir la Provence, ses senteurs et ses paysages colorés. Toutes les étapes de fabrication des cosmétiques à base de karité, de lavande, d’immortel de Corse, ou encore de fleur de cerisier, vous sont présentées au gré de votre visite.

Parcourez la vieille ville de Manosque pour vous immerger dans la Provence d’antan, et sa vue imprenable sur le terroir local.

Chocolaterie de Puyricard - Bouches-du-Rhône

C’est en 1960 qu’un couple de maîtres chocolatiers passionné décide de lancer sa chocolaterie après s’être rencontré au Congo Belge. Il s’installe en France en 1967, à Puyricard. Depuis, ils perpétuent leur savoir-faire avec des produits naturels français frais comme le beurre de Charentes et les amandes de Provence. Un savoir-faire qui s’étend aux confiseries locales comme le calisson, les macarons et autres guimauves qui raviront petits et grands.

Fabrique du Roy René et Musée de Calisson - Bouches-du-Rhône

Le fameux Calisson d’Aix est un bonbon aussi délicieux que sophistiqué : entre une feuille de pain azyme en dessous et un glaçage royal dessus, un mélange de pâte d’amande méditerranéenne, de sirop de sucre et de fruits confits de la région (melon et écorce d’orange). Une confiserie convoitée dont vous apprécierez l’histoire autant que la dégustation. Le musée dédié au calisson est situé au-dessus des artisans nougatiers à l’œuvre. Une belle découverte de ce savoir-faire qui fait la fierté de la région.

Nouvelle Compagnie des détergents et du savon de Marseille - Bouches-du-Rhône

Sa fondation en 1856 fait de cette authentique fabrique de savon la plus ancienne et la plus grande de Marseille.

Aujourd’hui encore, le même savoir-faire se perpétue pour faire les fameux savons de Marseille. Vous saurez tout de la saponification au chaudron, la méthode ancestrale ancrée dans l’ambiance de la fabrique. Une véritable institution avec de beaux jours devant elle, qui vaut assurément le détour.

Nougat Jonquier - Var

Le nougat est une sucrerie confectionnée dans le bassin méditerranéen depuis l’Antiquité. Depuis 1885, la nougaterie Jonquier perpétue ce savoir-faire local.

Les tours de main traditionnels s’allient aux nouvelles saveurs développées par la fabrique qui évolue avec son temps. A pâte tendre ou croustillante, et sous toutes les formes imaginables, vous allez découvrir le nougat comme jamais auparavant en découvrant sa confection traditionnelle.

Silvain Frères - Vaucluse

Pierre et Sylvain sont la 6ème génération d’agriculteurs à fabriquer du nougat, du miel de leur ruche et des amandes de leurs amandiers. Leur savoir-faire d’exception est le fruit de l’expérience familiale transmise au fil des années. Vous saurez tout de la fabrication du nougat et d’autres confiseries qui n’auront plus de secret pour vous après cette belle rencontre, qui se clôture par une dégustation en bonne et due forme.

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